El profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (EE.UU.) y catedrático de estas especialidades de ese campus universitario, ha recibido el Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación 2011. Con este galardón, la Academia Internacional de Gastronomía ha querido reconocer su contribución al progreso de la ciencia de la alimentación y de la nutrición a nivel internacional.

La Academia Internacional de Gastronomía es una asociación sin ánimo de lucro fundada en 1983 cuyo propósito es proteger y desarrollar la cultura gastronómica en todos los niveles, ya sean regionales, nacionales o internacionales, elaboraciones o productos. Además, esta institución, con sede en París, apoya iniciativas, tanto de carácter público como privado, que promuevan la gastronomía en todos los ámbitos: científico, literario, médico, etc.

En ediciones anteriores, han sido reconocidos con este prestigioso premio Nestlé Research Institute, la British Nutrition Foundation, Francisco Grande Covián, Ancel Keys, Valentín Fuster y Gregorio Varela.